【文化·传承】龙泉街道中心小学“博爱”系列校本课程 《走四季·知节气》--岁寒隆冬至，煮饺话团圆
今日（12月22日）冬至
是北半球各地一年中
白昼最短的一天
俗话说
“吃了冬至面，一天长一线”
白昼的时光
在冬至过后将不断变长
冬至素有“冬至大如年”之说，古代人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，这一天是个吉祥喜庆的日子，预示否极泰来、时来运转、值得庆贺。因此冬至又称“冬节”“亚岁”“一阳节”等。
冬至也意味进入“数九寒天”，从气候上看，冬至日是“数九”严寒的第一天，从“冬至”当天算起，九天为一个单位，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”，冬寒就变成春暖了。
根据《月令七十二候集解》记载，冬至三候为：“一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动”。
一候蚯蚓结，传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋角解，糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角。
三候水泉动，山中泉水开始有涌动之势。
冬至吃饺子盛行于寒冷地域，传说与汉代医圣张仲景有关。
相传祖籍河南南阳的张仲景曾在湖南长沙为官，告老还乡时正值大雪纷飞寒风刺骨的隆冬，看见乡亲们饥寒交迫衣不遮体，因严寒不少人把耳朵都冻烂了。张仲景就与弟子在冬至这天搭起医棚为乡亲们医病。他支起锅灶用羊肉、辣椒和一些驱寒的中药材熬煮成名叫“祛寒娇耳汤”的汤剂，把羊肉药材等物捞出切碎，用白面皮包制成像小耳朵样的“娇耳”煮熟后分送给求医的乡亲们服食。
当每人一大碗娇耳和汤入肚后，身体暖和了，两耳也发热了，吃几次后冻伤的耳朵治好了。因这天正值冬至节，所以后来人们都传承在冬至时吃这像耳朵似的饺子，并有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语流传于世。
冬至节，食文化。如：馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说。
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说“夏养三伏、冬补三九”，冬至更是补阳的最佳时机。
过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。所以，也有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”
冬至这天，太阳运行至黄经270°（冬至点），太阳直射地面的位置到达一年的最南端，太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最为倾斜。因此，冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。
《邯郸冬至夜思家》
唐·白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说着远行人。
辛西冬至
（宋)陆游
今日日南至，吾门方寂然。
家贫轻过节，身老恬增年。
华祭皆扶拜，分盘独早眠。
惟应探春梦，已绕镜湖边。
冬至
（宋)朱淑真
黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。
葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。
八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。
已有岸旁迎腊柳，叁差又欲领春来。
冬至感怀
（宋)梅尧臣
街泣想慈颜，感物京不平。
自古九泉死，靡随新阳生。
烹命昇草木，彼将羡勾萌。
人实嗣其世，一衰复一菜。
《冬至》
唐·杜甫
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处见三秦。
《满江红·冬至》
宋·范大成
寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。
新阳后、便占新岁，吉云清穆。
休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。
笑强颜、风物岂非痴，终非俗。
清昼永，佳眠熟。
门外事，何时足。
且团奕同社，笑歌相属。
著意调停云露酿，从头检举梅花曲。
纵不能、将醉作生涯，休拘束。